Супчик холодный, "закусон" и оладьи из кабачков

Вам жарко? Не то слово? – Очень хорошо. Только что получил от Молодой московской дамы новые рецепты на этот случай.

Будем считать все три блюда чисто еврейскими. Потому что их едят и хвалят раввины и подраввинники, просто евреи и сложно евреи. И все говорят, что вкусно, актуально и самое оно!

Орфоэпику, как всегда, оставляю нетронутой.

I. Супчик летний холодный под названием "Самое то".

Требуется:

- Шампиньоны свежие (режем ломтиками и обжариваем до корочки, непременно так и никак иначе).

- Свекла (запекаем в духовке в кожуре, очищаем, натираем на крупной тёрке, если в лом, можно и не запекать, но на вкус влияет, проверено).

- Морковка сырая (натереть на крупной тёрке).

- Лук репчатый, лук-порей – какой угодно, всяко вкусно (режем не слишком крупно).

- Картошка (режем, как привыкли).

- Чеснок (давим его через пресс).

- Сельдерей стебли (режем тонко ломтиками).

- Сельдерей корень (трём на тёрке).

- Зелень всякая: укроп, петрушка, кинза, базилик (режем мелко или не очень, как стих найдёт).

- Томатная паста – по желанию (но немножко).

- Приправа карри – обязательно! Без карри данное блюдо готовить категорически запрещается (в зависимости от размера кастрюли, в которой будем варить суп, берем от 1 до 3 чайных ложек).

- Паприка.

- Соевый соус (куда ж без него?).

- Уксус (я пользуюсь только рисовым).

Технология:

1. Ставим кипятить воду в кастрюле.

2. Подготовленные свеклу, морковку, корень сельдерея и лук обжариваем в масле.

3. Подливаем уксусу + присыпаем чуток сахаром,  добавляем паприку, карри, перемешиваем.

4. Томатную пасту разводим водой, добавляем соевый соус и вливаем в сковородку, перемешиваем и тушим на среднем огне минут 5.

5. В закипевшую воду кладём последовательно:

- стебель сельдерея (после закипания варим его минут 10-15);

- картошку (довести её до закипания после того, как положили);

- выкладываем морковку, свеклу, сельдерей и лук + грибы.

6. Провариваем это всё минут 10. Главное, чтобы сельдерей с картошкой уварились. Выключаем огонь.

7. Добавляем зелень + чеснок. Даем остыть. Но можно и не давать.))

8. Ну и солим, конечно.

Вкусно, блин...

**  **

II. И простецкий, ужасно вкусняцкий закусон.

Кабачки нарезать нетолсто полукружьями, лук-репку нашинковать полукольцами, укроп мелко порезать. Положить всё вместе в посудину и засыпать солью, чтобы не пересолить, плюс молотым кориандром. Никак не навредит здесь и перчик молотый. Оставить на несколько часов в холодильнике, а потом скушать.

**  **

III. А вот вариант завтрака.

Ставим тесто дрожжевое для оладьев так, чтоб было не слишком жидко. Когда тесто полностью подойдёт, трём прямо в него кабачки (чтобы их там было нормальное такое количество, штуки 2-3). Жарим.

На сегодня всё. Жду отчётов.))

Здесь заканчивается письмо Молодой московской дамы. А от меня - приятного всем аппетита!
______________
IV. А вот поднял из комментариев (от
[info]24816). Выглядит соблазнительно, надо попробовать соорудить.

Заправка для листевого салата:
1 авокадо, порезать мелко
1 груша, натереть на терке или мелко порезать
Несколько листиков свежего базилика, порезать очень мелко (как специи)
По вкусу:
Чеснок, порезать мелко
Постное масло (я использую оливковое)
Свежевыжатый сок лимона
Соль
Все смешать, заправить листья салата, дать настояться около получаса.

{fcomment}

Нажимая на «Нравится» или «Поделиться ссылкой», вы выполняете заповедь распространения Торы!

blog comments powered by Disqus